Menu Gourmand

 

Gemarineerde makreel, crème van artisjok,

mosterdmayo, dragon en bronzenvenkel

 ---

Vitello, espuma van tonijn, zoetzure komkommer,

koolrabi en Siciliaanse kappertjes

 ---

Zeeduivel shoarma style, Griekse yoghurt, romanesco, bloemkool,

munt en spicy citroenolie

of

Lagarto Ibérico (stuk uit het haasje), tatin van wortel, gember en gefrituurde

aardappelblokjes, mousselinesaus en kalfsjus

 ---

Kaasjes geaffineerd door kaasmeesters Van Tricht met garnituren

of 

Appelcompote, dadelchutney, karamel en vanille-ijs

 

4 gangen menu € 69

Kaas in de plaats van dessert +€5

Dit menu wordt voor uw ganse tafelgezelschap geserveerd.

Vanaf 6 personen vragen we om het menu te nemen.