"Starters"

Ceviche van makreel, chili, koolrabi en tijgermelk

 

Asperges uit Oostrozebeke, rilette van buikspek "Duke of Berkshire", gedroogde vruchtenchutney met oude Port

 

Gyozas gevuld met varkensgehakt en lente ui, mini paksoy en pittige koreanderolie

 

Gambero Rosso, tzatzikki tandoori en BBQ venkel

 

Burratina, zoet zure kerstomaat en rode ui, zuurdesem en basilicum

 

Garnaalkroketjes met romescosaus en bladpeterselie

 

Groene asperges, Noordzeekrabvlees, dashi, pompelmoes en kervel