"Starters"

 

Vitello anguillo, kalfs dunne lende, Oosterschelde paling, sjalot en  beukenzwam 

 

2x Tonijn; Tataki van tonijn met gember en shii-také

               Canneloni van rammenas met tonijntartare en sesamdressing

 

Zalmtartaar, scheermes, groene appel, aioli en verbena

 

Pastrami tradicion, witte asperge, pickels, granaatappel en kwartelei