"Starters"

 

Hamachi, lichtjes gebrand, guacamolé, tomaatcompote en zwarte look

 

Gebakken nobashigarnaal, julienneslaatje en zoet zure emulsie

 

Gegrilde tonijn, komkommer, amandel, green zebra en avocado

 

Coppa di Parma, coca de cristal, hangop en zoetzure sjalot

 

Courgettesalade, burratina, kerstomaat en basilicum