"Starters"

Ceviche van hamachi, chili, koolrabi en tijgermelk

 

Rundscarpaccio, hartige toast met puntparika, zure room, sjalot en lomo Ibérico

 

Gyozas gevuld met varkensgehakt en lente ui, mini paksoy en yoghurt

 

Burratina, zoet zure kerstomaat en rode ui, zuurdesem en basilicum

 

Garnaalkroketjes met romescosaus en bladpeterselie

 

Krustanord ganaal en coquille, Canneloni met courgette en dille mayonaise