"Starters"

Rolletje van gemarineerde Noorse zalm en koolrabi, zure room, waterkers en feta

 

Rundscarpaccio van Iers tussenribstuk, ruccola, Parmezan en oude balsamico

Winterse taco met zwarte pens, Crottin de Chavignol en peterseliewortel, zoete ui en posteleinsalade

 

Gevulde Polderaardappel, gerookte paling, rivierkreeftjes en Chinese bieslook

Supplement Royal Kaviaar Gold Label 20gr. 

 

Coquille, rauw, crème van aardpeer en avruga

 

Kalfszwezerikkroketjes, seldercrème, butternut en cumberlandsaus