Starters

• Vitello tonnato, espuma van tonijn, zoet zure komkommertjes en gefrituurde kappers.  €18,50                   
• Ganache van ganzenlever, witte pens, rode kool en beukenzwam.  €22,50
• Coppa di Parma met tomaten compote en groene asperge, parmezan en zuurdesem krokant. €21,50
• Crudo van tonijn met koolrabi, shiso en ponzu-truffel vinaigrette.  €21,50
• Brioche toast met tartare van langoustine, fijne kruiden, zure room en basilicum.  €28,50
• Huisgemaakte garnaalkroketten, gremolata en venkelsla.  €23,50
• Pommes moscovite, 20 gram Imperial Heritage Tresor Caviar.  €48,00