Starters

Noordzeekrab, tartelette met broccolini en koolrabi, bisque mayo

Tatin van raap, ruccola en herfts truffel (veggie).

Huisgemaakte garnaalkroketjes, citroen en peterselie.

Pastrami d'Abruzzo, crème van cashew, rode kool zoetzuur en cumberlandsaus.

Vitello Anguillo, tonijn saus, gerookte paling en gefrituurde kappertjes.

Carpaccio van dunne lende, Parmigiano Reggiano en Balsamico di Modena IGP.

Langoustines à la plancha met basilicum en limoen.

Rilette van Schotse zalm, Chinese kool, mierikswortel en édamame.